Das Eis stelle ich selbst her und das bedeutet ganz schön viel Handarbeit. Ob Obst waschen und putzen, Eier trennen oder Zutaten abwiegen - die Hände sind immer gefragt. Was viele nicht wissen, bei der Herstellung von Speiseeis braucht man nicht nur Kälte sondern auch Wärme. Denn frische Zutaten wie Milch und Eigelb müssen erhitzt (pasteurisiert) werden, um Keime abzutöten und eine homogene Eismasse zu erhalten. Dann ist aber Kälte gefragt und nach einer Ruhezeit, kann die Eismaschine angeschmissen werden.